Noches de Jazz & Brasas
15 Octubre · 20:00
Trío en vivo, menú degustación de cinco tiempos.
Restaurante · MedellínEl arte de
El arte de
la maduración.
Parrilla de autor centrada en procesos de maduración lenta y respeto absoluto por el ingrediente. Una experiencia sensorial en el corazón de la ciudad.
Nuestra filosofía
"El tiempo es el ingrediente invisible. Lo demás —el fuego, la sal, las manos— solo termina lo que la paciencia empezó."
La Cava21 días en
21 días en
silencio.
Nuestras cavas refrigeradas a la vista convierten el tiempo en sabor. Cortes seleccionados que reposan entre 21 y 45 días para concentrar aromas, ablandar fibras y revelar el verdadero carácter de la res.
21+
Días madurando
12
Cortes en carta
∞
Paciencia
Calendario
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Cata de Vinos de Autor
22 Octubre · 19:30
Maridaje guiado por sommelier con seis etiquetas.
Chef's Table: Temporada
02 Noviembre · 21:00
Mesa íntima de doce comensales junto a la parrilla.
Mercado Madurando
Lleva la experiencia a casa
Vino Madurando 2019
Reserva especial
$95.000
Sal Ahumada en Roble
Frasco 120g
$32.500
Mandil de Cuero
Edición artesanal
$189.000
Chimichurri de la Casa
Frasco 200ml
$24.000
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